一种健脾红枣茶凉茶饮料及其制备方法

一种健脾红枣茶凉茶饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种中草药凉茶组方，具体是涉及一种健脾红枣茶凉茶饮料，同时，本 发明还涉及该种健脾红枣茶凉茶饮料的制备方法。

背景技术

凉茶是汉族中草药植物性饮料的通称。广东凉茶是汉族传统凉茶文化的代表。凉 茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或 冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。

2006年5月20日，凉茶经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产。凉茶"既 不凉、也不是茶"。它是广东、香港、澳门地区民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮 料，将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干 燥引起的喉咙疼痛等疾患。凉茶是人们根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健 的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生 津止渴、祛火除湿等功效的饮料。

凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以 中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效 的饮料总称。分析凉茶“高热”的原因，有关专家指出，首先，凉茶无毒有效的特点十分符合 现代人的消费特点。饮用凉茶是两广人民长期同大自然作斗争总结而来的一种护身法宝。 据有关医药专家介绍，凉茶凉而不寒，清热而不伤脾胃，没有肝肾毒性，四季皆宜，无病时可 防病，有病时能治病，“秋冬防秋燥、春夏祛暑湿”。

目前市场上很多的凉茶饮料，但是还没有一款即没有素，也没有防腐剂和其它 添加剂的种健脾红枣茶凉茶饮料的销售。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，通过对自然界丰富的药食同源资源 的发掘，从而为慢性腹泻和急性肠胃炎腹泻的人提供一种配方科学合理、效果明显、饮用 方便且无毒副作用的健脾红枣茶凉茶饮料。本发明另一目的是提供该种健脾红枣茶凉茶饮 料的制备方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种健脾红枣茶凉茶饮 料，制造原料包括如下重量份原料：红枣25-50份、小茴香10-20份、丁香5-10份、沉香6-12 份、生姜12-25份、石榴叶15-25份、车前子8-15份、甘草6-9份、红茶6-12份。

进一步地，所述的一种健脾红枣茶凉茶饮料，制造原料包括如下重量份原料：红枣 25份、小茴香10份、丁香5份、沉香6份、生姜12份、石榴叶15份、车前子8份、甘草6份、红茶6 份。

进一步地，所述的一种健脾红枣茶凉茶饮料，制造原料包括如下重量份原料：红枣 50份、小茴香20份、丁香10份、沉香12份、生姜25份、石榴叶25份、车前子15份、甘草9份、红茶 12份。

进一步地，所述的一种健脾红枣茶凉茶饮料，制造原料包括如下重量份原料：红枣 35份、小茴香15份、丁香9份、沉香9份、生姜18份、石榴叶18份、车前子10份、甘草8份、红茶10 份。

进一步地，所述的一种健脾红枣茶凉茶饮料，以340重量份计，制造原料还包括如 下重量份原料：冰糖1-3份，白砂糖1-3份，食用盐0.5-0.8份，水余量。

进一步地，所述的健脾红枣茶凉茶饮料，其制备方法，包括以下步骤：

S10、原料称取：按组分配比称取各所需的各原料；

S11、原料清洗：将称取的红枣、小茴香、丁香、沉香、生姜、石榴叶、车前子、甘草、红茶分 别清洗干净；

S12、原料浸泡：将清洗干净的原料依次进行浸泡15-25分钟；

S13、原料煎煮：将浸泡后的物料密闭煎煮2次，第一次煎煮时间为沸后10-15分钟，第二 次煎煮时间为沸后15-25分钟；然后将2次的煎煮液混合；

S14、原料过滤：将混合液放置20-30分钟，常温下冷却后过滤；

S15、原料调配：在过滤液中添加冰糖、白砂糖、食用盐和部分水进行调配并添加余量水 至规定重量得凉茶饮料液A；

S16、高温灭菌：将匀质调配好的凉茶饮料液A输入到超高温瞬间灭菌机内，高温瞬间灭 菌的温度控制在180℃ -215℃，蒸汽压力0.5 MPa -0.62MPa，时间为0.3s-0.6s；

S17、无菌封口：灭菌后在无菌的环境中将凉茶饮料液A灌入饮料罐中及时封口即得本 发明所需的健脾红枣茶凉茶饮料。

进一步地，所述的健脾红枣茶凉茶饮料，所用的水为纯净水或蒸馏水。

本发明中红枣的加入：红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性 的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种 微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。据史料记载，枣是原产的传统名优特产树种。红 枣是一种营养佳品，被誉为“百果之王”。红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的多种维 生素和18种氨基酸、矿物质 ，其中维生素C（抗坏血酸）的含量竟高达葡萄、苹果的70～80 倍，芦丁（维生素P）的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作 用。红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素 B1、维生素B2，此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之 说。红枣不仅是人们喜爱的果品，也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良 药。产妇食 用红枣，能补中益气、养血安神，加速机体复原；老年体弱者食用红枣，能增强体质，延缓衰 老；尤其是一些从事脑力劳动的人及神经衰弱者，用红枣煮汤代茶，能安心守神，增进食欲。 素有茶癖的人，晚间过饮，难免辗转不眠，若每晚以红枣煎汤代茶，可免除失眠之苦。春秋季 节，乍寒乍暖，在红枣中加几片桑叶煎汤代茶，可预防伤风感冒；夏令炎热，红枣与荷叶同煮 可利气消暑；冬日严寒，红枣汤加生姜红糖 ，可驱寒暖胃。红枣是天然的美容食品，还可益 气健脾，促进气血生化循环和抗衰老。

小茴香的加入：性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒 止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。

丁香的加入：性味与归经：辛，温。归脾、胃、肺、肾经。具有温中降逆，补肾助阳的作 用。用于脾胃虚寒，呃逆呕吐，食少吐泻，心腹冷痛，肾虚阳痿。

沉香的加入： 沉香气味芳香，性辛，微温，无毒，具有行气镇痛、温中止呕、纳气平 喘等功效，常用于气逆胸满、喘急心绞痛、积痞、胃寒呕吐、、男子精冷、恶气恶疮等 症。

生姜的加入：生姜皮性辛凉，治皮肤浮肿，行皮水；生姜汁辛温，辛散胃寒力量强， 多用于呕吐；干姜辛温，温中煽动寒，回阳通脉，温脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，温 下焦之寒；炮姜炭性温，偏于温血分之寒；煨姜苦温，偏于温肠胃之寒。生姜辛而散温，益脾 胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆止呕为长。

石榴叶的加入： 酸、涩，温。【功能主治】：收敛止泻，杀虫。用于急性肠炎。

车前子的加入：甘，寒。入肾、膀胱经。利水，清热，明目，祛痰。治小便不通，淋浊，带 下，尿血，暑湿泻痢，咳嗽多痰，湿痹，目赤障翳。

甘草的加入：甘草是一味应用非常广泛的中药，有补脾益气、润肺止咳、泻火解毒、 缓急止痛、调和诸药等多方面的功效。现代医学研究表明，甘草具有抗病毒、抗炎、保肝的功 效，可用于脾虚、咳嗽气喘、咽喉肿痛、痈疮肿毒等。

红茶的加入： 红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、、异亮氨酸、亮氨 酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的 化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显 增加，形成红茶特有的、香、味。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并 强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗 塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶 偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。

本发明有益效果：本发明的健脾红枣茶凉茶饮料的搭配巧妙，组分合理，为慢性腹 泻和急性肠胃炎腹泻提供一种具有理气健脾、温中散寒、润肠止泻、健脾利水、化湿止呕的 凉茶饮料。本发明以红茶与中草药为基础，精选纯天然植物为原料的药食同源饮品，其配方 科学，经现代生物技术加工制成的产品，效果明显，使用方便，长期服用无副作用。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作出进一步地详细阐述，但实施例并不对本发明做 任何形式的限定。

实施例1

一种健脾红枣茶凉茶饮料，制造原料包括如下重量份原料：红枣25份、小茴香10份、丁 香5份、沉香6份、生姜12份、石榴叶15份、车前子8份、甘草6份、红茶6份。

以340重量份计，制造原料还包括如下重量份原料：冰糖1份，白砂糖1份，食用盐 0.5份，蒸馏水余量。

其制备方法，包括以下步骤：

S10、原料称取：按组分配比称取各所需的各原料；

S11、原料清洗：将称取的红枣、小茴香、丁香、沉香、生姜、石榴叶、车前子、甘草、红茶分 别清洗干净；

S12、原料浸泡：将清洗干净的原料依次进行浸泡15分钟；

S13、原料煎煮：将浸泡后的物料密闭煎煮2次，第一次煎煮时间为沸后10分钟，第二次 煎煮时间为沸后15分钟；然后将2次的煎煮液混合；

S14、原料过滤：将混合液放置20分钟，常温下冷却后过滤；

S15、原料调配：在过滤液中添加冰糖、白砂糖、食用盐和部分蒸馏水进行调配并添加余 量蒸馏水至规定重量得凉茶饮料液A；

S16、高温灭菌：将匀质调配好的凉茶饮料液A输入到超高温瞬间灭菌机内，高温瞬间灭 菌的温度控制在180℃ ，蒸汽压力0.5 MPa ，时间为0.3s；

S17、无菌封口：灭菌后在无菌的环境中将凉茶饮料液A灌入饮料罐中及时封口即得本 发明所需的健脾红枣茶凉茶饮料。

实施例2

一种健脾红枣茶凉茶饮料，制造原料包括如下重量份原料：红枣50份、小茴香20份、丁 香10份、沉香12份、生姜25份、石榴叶25份、车前子15份、甘草9份、红茶12份。

以340重量份计，制造原料还包括如下重量份原料：冰糖3份，白砂糖3份，食用盐 0.8份，蒸馏水余量。

其制备方法，包括以下步骤：

S10、原料称取：按组分配比称取各所需的各原料；

S11、原料清洗：将称取的红枣、小茴香、丁香、沉香、生姜、石榴叶、车前子、甘草、红茶分 别清洗干净；

S12、原料浸泡：将清洗干净的原料依次进行浸泡25分钟；

S13、原料煎煮：将浸泡后的物料密闭煎煮2次，第一次煎煮时间为沸后15分钟，第二次 煎煮时间为沸后25分钟；然后将2次的煎煮液混合；

S14、原料过滤：将混合液放置30分钟，常温下冷却后过滤；

S15、原料调配：在过滤液中添加冰糖、白砂糖、食用盐和部分蒸馏水进行调配并添加余 量蒸馏水至规定重量得凉茶饮料液A；

S16、高温灭菌：将匀质调配好的凉茶饮料液A输入到超高温瞬间灭菌机内，高温瞬间灭 菌的温度控制在215℃，蒸汽压力0.62MPa，时间为0.6s；

S17、无菌封口：灭菌后在无菌的环境中将凉茶饮料液A灌入饮料罐中及时封口即得本 发明所需的健脾红枣茶凉茶饮料。

实施例3

一种健脾红枣茶凉茶饮料，制造原料包括如下重量份原料：红枣35份、小茴香15份、丁 香9份、沉香9份、生姜18份、石榴叶18份、车前子10份、甘草8份、红茶10份。

进一步地，所述的一种健脾红枣茶凉茶饮料，以340重量份计，制造原料还包括如 下重量份原料：冰糖2份，白砂糖2份，食用盐0.6份，纯净水余量。

其制备方法，包括以下步骤：

S10、原料称取：按组分配比称取各所需的各原料；

S11、原料清洗：将称取的红枣、小茴香、丁香、沉香、生姜、石榴叶、车前子、甘草、红茶分 别清洗干净；

S12、原料浸泡：将清洗干净的原料依次进行浸泡20分钟；

S13、原料煎煮：将浸泡后的物料密闭煎煮2次，第一次煎煮时间为沸后12分钟，第二次 煎煮时间为沸后18分钟；然后将2次的煎煮液混合；

S14、原料过滤：将混合液放置25分钟，常温下冷却后过滤；

S15、原料调配：在过滤液中添加冰糖、白砂糖、食用盐和部分纯净水进行调配并添加余 量纯净水至规定重量得凉茶饮料液A；

S16、高温灭菌：将匀质调配好的凉茶饮料液A输入到超高温瞬间灭菌机内，高温瞬间灭 菌的温度控制在205℃，蒸汽压力0.55 MPa ，时间为0.5s；

S17、无菌封口：灭菌后在无菌的环境中将凉茶饮料液A灌入饮料罐中及时封口即得本 发明所需的健脾红枣茶凉茶饮料。